Distilatele din Pruna

Distilatele din Pruna

fabricadetuica.ro

• Bauturi alcoolice fermentate din prune

Cea mai cunoscuta bautura din aceasta grupa este cidrul, care este o bautura slab alcoolica obtinuta din fructe, printre care si prune, sau dintr-un amestec de fructe.
Cidrul are un grad alcoolic scazut, dar este bogat in acizi organici, substante tanice, pectice si are un sistem enzimatic foarte complex. Cidrul poate fi natural, cand se consuma ca atare, sau ameliorat, caz in care se mai adauga apa sau zahar,pentru a-i imbunatati calitatile de consum. Citește mai mult →

Procesul de Distilare a Borhotului

Procesul de Distilare a Borhotului

fabricadetuica.ro

Procesul de trecere a unui lichid in stare de vapori, prin fierberea acestuia intr-un recipient rezistent la temperaturi ridicate si condensarea vaporilor rezultati intr-un sistem racitor sau refrigerent, poarta numele de distilare.

In cazul bauturilor alcoolice naturale, distilarea poate fi privita ca o operatie tehnologica de extragere a alcoolului etilic si a altor componenti volatili din materiile alcoolice fermentate (borhoturi sau terciuri de fructe, tescovina si drojdii) cu ajutorul instalatiilor de distilare.

Citește mai mult →

Distilare la Suprem

Distilare la Suprem

fabricadetuica.ro

Cat de buna va fi palinca, depinde in mare masura de selectarea fructelor corespunzatoare. Fructele pentru palinca trebuie sa aiba un continut corespunzator de aroma. Odata ce am gasit fructele corespunzatoare, e timpul pentru urmatorul pas, prepararea fructelor. Din fructele cu samburi se indeparteaza samburii (prune, visine, caise, etc.) – este nevoie de acest pas, pentru ca, continutul de cianura din samburi sa nu ajunga in borhot – dupa care fructele se faramiteaza… Citește mai mult →

Sortimente Principale de Rachiu/Palinca

Sortimente Principale de Rachiu/Palinca

fabricadetuica.ro

Desi tehnologia de obtinere a rachiurilor naturale nu difera prea mult, sortimentele obtinute capata personalitate si caracteristici specifice materiei prime din care provin:

1. Tuica sau rachiul de prune are un continut in alcool de 24 pana la 50% vol. si se obtine din diferite soiuri sau populatii locale de prune. Are gust placut de pruna, o aroma specifica, culoare galbena pai dupa o perioada de maturare la vas. Citește mai mult →