Procesul de Distilare a Borhotului

Procesul de Distilare a Borhotului

Procesul de trecere a unui lichid in stare de vapori, prin fierberea acestuia intr-un recipient rezistent la temperaturi ridicate si condensarea vaporilor rezultati intr-un sistem racitor sau refrigerent, poarta numele de distilare.

In cazul bauturilor alcoolice naturale, distilarea poate fi privita ca o operatie tehnologica de extragere a alcoolului etilic si a altor componenti volatili din materiile alcoolice fermentate (borhoturi sau terciuri de fructe, tescovina si drojdii) cu ajutorul instalatiilor de distilare.

Citeste tot Articolul

Sortimente Principale de Rachiu/Palinca

Sortimente Principale de Rachiu/Palinca

Desi tehnologia de obtinere a rachiurilor naturale nu difera prea mult, sortimentele obtinute capata personalitate si caracteristici specifice materiei prime din care provin:

1. Tuica sau rachiul de prune are un continut in alcool de 24 pana la 50% vol. si se obtine din diferite soiuri sau populatii locale de prune. Are gust placut de pruna, o aroma specifica, culoare galbena pai dupa o perioada de maturare la vas. Citeste tot Articolul