• Bauturi alcoolice fermentate din prune
Cea mai cunoscuta bautura din aceasta grupa este cidrul, care este o bautura slab alcoolica obtinuta din fructe, printre care si prune, sau dintr-un amestec de fructe.
Cidrul are un grad alcoolic scazut, dar este bogat in acizi organici, substante tanice, pectice si are un sistem enzimatic foarte complex. Cidrul poate fi natural, cand se consuma ca atare, sau ameliorat, caz in care se mai adauga apa sau zahar,pentru a-i imbunatati calitatile de consum. Citește mai mult
