De Ce Vasele din Cupru NU sunt Toxice ?

De Ce Vasele din Cupru NU sunt Toxice ?

Am fost intrebati daca vasele de cupru sunt toxice. As vrea sa raspund sincer, ca unele pot fi toxice, daca nu le cumparati de unde trebuie. Cele netratate cu otel inoxidabil la interior pot fi toxice. De aceea, atentie la vasele manufacturate de tigani sau alti mesteri populari fara posibilitati tehnologice ”marete”. Daca gasiti un vas de cupru ietfin in vreo piata, pune-ti-va serioase semne de intrebare.
Pe vremea regilor si poate cu mult inainte, de cand vasele de cupru se regasesc in bucatariile celor cu pretentii, ele nu prea aveau cum sa fie tratate…

Citeste tot Articolul

..Rachiul de Pere

..Rachiul de Pere

Toate soiurile de pere dau o productie de distilat buna si de calitate, in special soiul Williams.
Perele de vara dau o cantitate mai mica de alcool.
Perele zemoase vor avea nevoie de un timp ceva mai indelungat pentru fermentatie deoarece contin o mai mare cantitate de tanin care are nevoie de mai mult timp de disipare in masa decoctului.
Un distilat de inalta calitate se obtine din perele padurete care se gasesc prin padurile Romaniei.Distilarea se face cu ajutorul alambicului din cupru, denumire ce provine din limba araba – Al-Ambiq – adica distilator.

Citeste tot Articolul

Distilare la Suprem

Distilare la Suprem

Cat de buna va fi palinca, depinde in mare masura de selectarea fructelor corespunzatoare. Fructele pentru palinca trebuie sa aiba un continut corespunzator de aroma. Odata ce am gasit fructele corespunzatoare, e timpul pentru urmatorul pas, prepararea fructelor. Din fructele cu samburi se indeparteaza samburii (prune, visine, caise, etc.) – este nevoie de acest pas, pentru ca, continutul de cianura din samburi sa nu ajunga in borhot – dupa care fructele se faramiteaza… Citeste tot Articolul

Obtinere Hidrosoli, Apa Florala, Uleiuri Esentiale prin Distilare

Obtinere Hidrosoli, Apa Florala, Uleiuri Esentiale prin Distilare

APA FLORALA SAU HIDROSOLI – INSTRUCTIUNI DE OBTINERE PRIN DISTILAREA SIMPLA ( FARA COLOANA )

 Ingrediente: frunze de menta, flori de lavanda, ace de pin, petale trandafir, sau orice alta planta preferati.

Se pun frunzele si florile plantelor pe care le-ati selectat in alambicul umplut cu apa. Citeste tot Articolul

Distilatele din Pruna

Distilatele din Pruna

• Bauturi alcoolice fermentate din prune

Cea mai cunoscuta bautura din aceasta grupa este cidrul, care este o bautura slab alcoolica obtinuta din fructe, printre care si prune, sau dintr-un amestec de fructe.
Cidrul are un grad alcoolic scazut, dar este bogat in acizi organici, substante tanice, pectice si are un sistem enzimatic foarte complex. Cidrul poate fi natural, cand se consuma ca atare, sau ameliorat, caz in care se mai adauga apa sau zahar,pentru a-i imbunatati calitatile de consum. Citeste tot Articolul

Procesul de Distilare a Borhotului

Procesul de Distilare a Borhotului

Procesul de trecere a unui lichid in stare de vapori, prin fierberea acestuia intr-un recipient rezistent la temperaturi ridicate si condensarea vaporilor rezultati intr-un sistem racitor sau refrigerent, poarta numele de distilare.

In cazul bauturilor alcoolice naturale, distilarea poate fi privita ca o operatie tehnologica de extragere a alcoolului etilic si a altor componenti volatili din materiile alcoolice fermentate (borhoturi sau terciuri de fructe, tescovina si drojdii) cu ajutorul instalatiilor de distilare.

Citeste tot Articolul

Sortimente Principale de Rachiu/Palinca

Sortimente Principale de Rachiu/Palinca

Desi tehnologia de obtinere a rachiurilor naturale nu difera prea mult, sortimentele obtinute capata personalitate si caracteristici specifice materiei prime din care provin:

1. Tuica sau rachiul de prune are un continut in alcool de 24 pana la 50% vol. si se obtine din diferite soiuri sau populatii locale de prune. Are gust placut de pruna, o aroma specifica, culoare galbena pai dupa o perioada de maturare la vas. Citeste tot Articolul